圣剑一族2023-08-30 05:43:04
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
(资料图片仅供参考)
茭白炒肉丝
食材：茭白两个，瘦肉半斤，青红椒1个，生姜少量。
做法：
①、将瘦肉洗净切成细丝，茭白洗净切成细丝，青红椒洗净切成细丝，生姜洗净切成细丝备用。
②、起锅倒入食用油，油热下入瘦肉，翻炒至变色装盘备用。
③、再往锅里面倒入一些食用油，下入青红椒，茭白丝，翻炒至断生，加入瘦肉，生姜翻炒均匀加入食盐生抽翻炒入味装盘即可。
秋葵炒鸡蛋
食材：秋葵，鸡蛋，葱花，食盐，食用油，生抽。
做法步骤：
1、秋葵清洗干净，先不要切开，锅中水开放入一点食盐和食用油，放入秋葵焯水一分钟，捞起来过一遍凉水，再控干水分，然后切成片备用。
2、碗中打入鸡蛋，用筷子搅散。锅中油热，倒入鸡蛋液煎熟，炒散后盛出备用。
3、起锅烧油，放入葱花翻炒出香味，再放入秋葵翻炒几下，加入生抽和食盐调味，放入鸡蛋翻炒均匀入味即可出锅。
家常豆腐
食材:
老豆腐、小个竹笋、猪肉馅、蒜薹、蒜
调料:生抽、老抽、郫县豆瓣酱、蚝油
做法:
1.锅煮热水后加一点盐煮下豆腐（这样煮的豆腐不容易碎），取出凉后切片再切成三角形
2.煎锅加热倒入油煎下豆腐块，煎至两面金黄后捞出备用
3.笋切片、蒜薹切小段，锅倒油先爆香蒜片，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入猪肉馅炒匀
4.倒入笋片、蒜薹和豆腐块炒匀，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和半碗清水煮一下
5.最后出锅用水淀粉勾芡后出锅，菜里面我没有放盐，因为调料都有咸味，口味重的可以自己加点盐。
肉丝炒莴笋
食材：猪肉、莴笋、青椒、蒜片、生抽、胡椒粉、盐、鸡精
做法：1、猪肉洗干净后切成细丝，莴笋削皮后切成薄片焯水2分钟，青椒切丝备用。
2、猪肉丝加入胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
3、热锅热油，倒入猪肉丝大火爆炒3分钟。
4、再倒入莴笋、青椒、蒜片丝大火爆炒2分钟，入味后即可关火。
西芹腰果百合
食材：西芹、腰果、胡萝卜、食盐、大蒜、鸡精、淀粉
制作过程：
1.西芹洗净削去根部老皮，切成菱形块，胡萝卜去皮也切成菱形块，冷油下腰果，煎成金黄盛出。
2.起锅烧水，水滚后加入西芹、胡萝卜焯烫几秒捞出过凉，沥干水分。
3.另起锅倒入少许食用油，油热放入蒜片爆香，再倒入西芹、胡萝卜翻炒几下，加盐、鸡精调味，翻炒均匀后用少许水淀粉勾芡，最后放入腰果翻炒均匀装盘。
红烧猪蹄
准备食材：猪蹄，红酒，冰糖，盐，葱，姜，桂皮，八角，香叶
制作方式：
1、猪蹄买回来就让老板剁好，剁成小块，冷水下锅加入生姜和料酒焯一下水，捞出，多次清洗干净;
2、砂锅中垫上一些生姜片，把焯过水的猪蹄放在生姜片上面，倒入一碗红酒(就买的超市最便宜的红酒)，加入一些生抽、老抽、冰糖，倒入没过食材的清水，放入自己喜欢的香料，盖上盖子大火煮开，转小火慢慢炖煮;
3、一直炖到猪蹄熟透之后，开盖，取出里面的调料，加入一些盐调味;
4、最后大火收汁，将汤汁煮到浓稠即可。
鱼香鸡蛋
【食材】：鸡蛋5个，胡萝卜，青椒，木耳，蒜，葱，淀粉，生抽，白糖，醋，盐，
【具体制作方法】：
1、打鸡蛋：碗中打五个鸡蛋，用筷子打散备用
2、切配菜：先将胡萝卜切片，再切成丝，青辣椒去头去籽，切成丝，准备泡发的木耳切成丝，大葱切成片，蒜拍碎，剁成末
3、调料汁：先调料汁，放两勺生抽，三勺醋，四勺白糖，少量的盐，放点淀粉，加点清水，搅拌均匀备用
4、煎鸡蛋：锅中倒入油，油热倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒至定型盛出来
5、烹饪食材：锅中倒入油，油热倒入葱蒜炒香，然后放入胡萝卜和木耳，木耳炒熟放入青椒，放入鸡蛋，翻炒均匀放入调好的料汁，翻炒均匀大火收汁即可
油焖大虾
食材：鲜虾，姜丝，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入生抽、老抽、料酒、蚝油、陈醋、白糖、番茄酱、小半碗清水，搅拌均匀。鲜虾去掉虾线，清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝炒出香味，再放入鲜虾翻炒均匀，炒至变色后放入酱汁焖煮一会儿，大概焖煮两分钟左右。
3、大虾焖煮入味之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
山药木耳炒肉片
用料：山药、水发木耳、猪肉、胡萝卜、姜、蒜、葱、胡椒粉、白糖、生抽、盐；
做法
1.山药去皮切片（不要太薄，防碎掉），用淡盐水泡上，防止变色也可去除黏液；
2.胡萝卜去皮切片，木耳洗净、摘成小朵备用；猪肉切片，姜切丝、葱蒜切片；
3.锅入油，三成热时下姜丝小火煸制成姜油，去渣留油，下蒜片、肉片小火煸至变色，下胡萝卜片继续小火煸炒到变色；
4.下入山药片及木耳，中火翻炒均匀，加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1—2分钟，待山药熟后撒葱碎即可出锅；
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