变蛋的做法配方和比例_变蛋的做法

(资料图片)

1、洗去鸡蛋表面的污渍。

2、将其平放在通风处晾干。

3、皮蛋粉250g加水搅拌成稀糊状，鸡蛋一个一个泡好。

4、然后均匀裹上一层干粉，不要露出蛋壳。

5、放入保鲜袋中，挤出多余气体，扎紧保鲜袋，密封于缸中30天。

6、取出保鲜袋，打开，将换好的鸡蛋暴露在空气中通风退火，去除碱性气味。

7、洗净表皮的干膏。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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